火红的年代,火红的红高粱

夕颜花开2022-11-24 13:54:03文章5


看到有人在网络发了一张高粱照片,好多人都不知道是什么。这不怪年轻人见识少,因为确实生产上也很少种了,但对五十多岁的人来说应该是记忆犹新。

我有幸经历了那个年代,小学时期争做“又红又专”的接班人,对“红”的要求明显高于了“专”。一周要参加4天劳动,不用担心升学率,贫下中农的孩子是不会留级的。记得印象最深的一次劳动是参加大队组织的“大战姚家沟”活动。小小年纪扛着比自己高出一倍的铁锹,到5里开外的姚家沟开荒种高粱,活干不了多少,但平生第一次把我累坏了,大腿内侧淋巴结发炎,起了大疙瘩,路都走不动了。

农村人称这是黄瓜疮,要找姓庞的人可以耪去。记得母亲真的背着我到村子里,找了一个庞姓中年妇女给看了,但不会管用。最终村里赤脚医生给擦了红汞,还吃了消炎药才渐渐好了。

为什么要种高粱?没办法,中国人多,一穷二白,土地贫瘠,化肥少,要吃饱饭就得种高产作物,高粱就成了首选。那个年代“人有多大胆,地有多大产”,在大队会议上夸下了海口,就要努力干,不怕吃大苦、流大汗。当时小麦亩产300-400斤,玉米也就在400-500斤,要达到亩产800-1000斤就算跨过“长江”了。所以,“想过江,种高粱”喊得山响,也确实大量种植了高粱。

高粱(Sorghum bicolor (L.) Moench),是禾本科一年生草本植物。秆较粗壮,直立,基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉;颖果两面平凸,淡红色至红棕色,顶端微外露。高粱喜温、喜光,并有一定的耐高温特性。有较强的抗旱,耐涝,耐盐碱性和适应性,在平原,山地,涝洼地,盐碱地都可栽培,是高产稳产的作物。难怪人们把它作为救星作物。

高粱原产非洲,自几千年前的西周时期就开始种植了,直到宋代,人们发现了它强大的适应能力后,才开始大规模种植,成为五谷之一。高粱也称蜀黍,因近500年来引进的玉米与其类似,又称玉蜀黍。一株高粱一生消耗的水大约一大可乐瓶,玉米则需要多一倍的水。高粱抗旱与其深扎的根系和厚厚的蜡纸层,能反射太阳光,降低水分消耗有关。 高粱是世界上谷物中玉米、小麦、水稻、大麦后的第五位作物。高粱有红、白两种,按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。现在种植的高粱主要是用来酿酒和做饲料。

高粱属于粗粮,传统的吃法是煮高粱粥和高粱饭,适合和其他谷物混合食用,也可以磨成粉以后做各种美味可口的面条、糕点。但高粱含有单宁成分,带有涩味,会影响口感。常吃高粱会大便干燥,便秘者、糖尿病人禁吃。果实可食用,也可制淀粉和酿酒,8大名酒都有高粱的影子。秆可以搭棚和编织用。果序轴可以扎笤帚用。此外,高粱的苗和叶片含有羟氰甙,动物食后会在胃内形成有剧毒的氢氰酸,所以高粱苗和新鲜的叶片不能喂牲口。

在人们印象中高粱都是2-3米高的高秆植物,我到澳洲后看到了矮高粱,株高在0.5-1米左右,我坐在地里还能露出头来。这种高粱分杈较多,主要做饲料用。

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标签: 高粱
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